油烟机与肺癌
信息来源：法贝尼电器 发布者：法贝尼电器 发布日期：2014-06-04 10:06:10
阅读提示目前，肺癌是我国第一致死癌症，每年约有60万人死于肺癌。专家指出，除了吸烟诱发肺癌外，厨房油烟也是导致人们患肺癌的罪魁之一。专家建议，经常在厨房里忙碌的人们，要减少煎炒烹炸的烹饪方式，代之以蒸煮凉拌，以减少厨房油烟对人体健康的危害。
烧菜时油温越高害处越大
以前说起肺癌，很多人都觉得这是烟民的“专利”。然而，临床研究发现，肺癌的发生还与经常接触油烟有直接关系，常年做饭、与厨房油烟打交道的中青年女性，其患肺癌的危险性会增加2到3倍。
专家指出，厨房产生油烟的多少以及油烟的危害，与烧菜时油的温度有直接关系。厨房做饭时，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。实验发现，菜子油、豆油加热到270-280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。
专家指出，要减少厨房油烟对人的危害，最主要的就是控制油的使用以及控制好油温，尽可能不超过200℃。如果油已经冒烟，这说明油温已经过高了，因为现在的油沸点比较低，如果已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。
煎炒烹炸的习惯应当改变
中国人的饮食习惯讲究煎炒烹炸，尤其一些餐馆做饭放油更多，而且往往把油加热到过高的温度，产生的油烟更大。因此，建议国人适当改变烹饪习惯，如可以用蒸煮凉拌适当取代煎炒烹炸的烹饪方式，减少煎炒烹炸的次数。还可以多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等电器，或是使用可控制温度的电磁炉。
此外，蒸煮凉拌的方式，也有利于保护食物的营养成分不受破坏，有利于食物营养的利用和吸收。
开窗通风可减少油烟危害
如果煎炒烹炸比较多，那么一定要注意抽油烟机的使用和厨房的通风。研究发现，在那些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。煎炒烹炸时一定要开抽油烟机，而且在烹饪后最好把抽油烟机再开一段时间。此外，厨房的通风对于防病也很重要，最好在烹饪时把窗户打开，烹饪后也要开窗通风一段时间。而且，人们要尽量减少在厨房中的停留时间。专家指出，对于减少油烟危害来说，厨房里要通风良好和使用抽油烟机效果比较好。法贝尼油烟机三大优质特点，法贝尼根据中国人炒菜油烟大，量身定做的。吸烟率达99%以上 像法贝尼生产的阶梯型365C和中岛台烟机，能做到防治厨房油烟带来的烦恼和疾病。法贝尼电器，设计、艺术、时尚，款型设计在全球领先，是每个家庭首选产品。
烧菜时油温越高害处越大
以前说起肺癌，很多人都觉得这是烟民的“专利”。然而，临床研究发现，肺癌的发生还与经常接触油烟有直接关系，常年做饭、与厨房油烟打交道的中青年女性，其患肺癌的危险性会增加2到3倍。
专家指出，厨房产生油烟的多少以及油烟的危害，与烧菜时油的温度有直接关系。厨房做饭时，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。实验发现，菜子油、豆油加热到270-280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。
专家指出，要减少厨房油烟对人的危害，最主要的就是控制油的使用以及控制好油温，尽可能不超过200℃。如果油已经冒烟，这说明油温已经过高了，因为现在的油沸点比较低，如果已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。
煎炒烹炸的习惯应当改变
中国人的饮食习惯讲究煎炒烹炸，尤其一些餐馆做饭放油更多，而且往往把油加热到过高的温度，产生的油烟更大。因此，建议国人适当改变烹饪习惯，如可以用蒸煮凉拌适当取代煎炒烹炸的烹饪方式，减少煎炒烹炸的次数。还可以多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等电器，或是使用可控制温度的电磁炉。
此外，蒸煮凉拌的方式，也有利于保护食物的营养成分不受破坏，有利于食物营养的利用和吸收。
开窗通风可减少油烟危害
如果煎炒烹炸比较多，那么一定要注意抽油烟机的使用和厨房的通风。研究发现，在那些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。煎炒烹炸时一定要开抽油烟机，而且在烹饪后最好把抽油烟机再开一段时间。此外，厨房的通风对于防病也很重要，最好在烹饪时把窗户打开，烹饪后也要开窗通风一段时间。而且，人们要尽量减少在厨房中的停留时间。专家指出，对于减少油烟危害来说，厨房里要通风良好和使用抽油烟机效果比较好。法贝尼油烟机三大优质特点，法贝尼根据中国人炒菜油烟大，量身定做的。吸烟率达99%以上 像法贝尼生产的阶梯型365C和中岛台烟机，能做到防治厨房油烟带来的烦恼和疾病。法贝尼电器，设计、艺术、时尚，款型设计在全球领先，是每个家庭首选产品。